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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时  ，下盐调味即可
品
尝。